Hotel: Phāea Blue, a member of Small Luxury Hotels of the World

Ως Chef a la carte, είστε υπεύθυνος/η για την καθημερινή λειτουργία της κουζίνας του εστιατορίου και την προετοιμασία πιάτων υψηλής ποιότητας. Διασφαλίζετε τη σωστή εκτέλεση των μενού, τη συνέπεια στην ποιότητα και την ομαλή συνεργασία της ομάδας.

Σχετικά με τα PHĀEA

Τα PHĀEA, ηγούνται στον τομέα της φιλοξενίας στην Ελλάδα, προσφέροντας μια αυθεντική προσέγγιση στα ταξίδια - μια προσέγγιση που είναι εμπνευσμένη αλλά παραμένει απλή, υψηλού επιπέδου αλλά συνειδητή, πολυτελής αλλά διακριτική.

Εμπνευσμένα στην Κρήτη, τα ξενοδοχεία PHĀEA περιλαμβάνουν το Phāea Blue, a member of SLH, Phāea Cretan Malia, a member of Design Hotels, Phāea Mitato Crete, Tapestry Collection by Hilton και Koutouloufari Village Holiday Club. Η συλλογή αυτών των ξενοδοχείων συνδυάζουν πρωτότυπη αρχιτεκτονική, βιώσιμες πρακτικές και αυθεντικές εμπειρίες, για μια πιο αυθεντική διαχρονική Ελλάδα. Τα PHĀEA επεκτείνονται για να εισάγουν στο portfolio τους ανεξερεύνητους ελληνικούς προορισμούς.

Ως ομάδα, διανύουμε μαζί, ένα ταξίδι μάθησης και συνεχούς εξέλιξης, όπου κάθε μέρα είναι μια ευκαιρία να ανακαλύψουμε νέες δεξιότητες, να ζήσουμε νέες εμπειρίες και να κάνουμε ένα ακόμη βήμα προς το όραμά μας για μια φιλοξενία γεμάτη σεβασμό και γενναιοδωρία.

Στα PHĀEA, εφαρμόζουμε τις αρχές της ίσης μεταχείρισης και των ίσων ευκαιριών και δεσμευόμαστε να δημιουργούμε ένα εργασιακό περιβάλλον που προάγει τον σεβασμό, τη διαφορετικότητα και τη συμπερίληψη.

Culture Fit

• Συνεισφέρει στη δημιουργία μοναδικών και πολυτελών ταξιδιωτικών εμπειριών, αναδεικνύοντας την πιο αληθινή και διαχρονική Ελλάδα, έχοντας στο επίκεντρο τον επισκέπτη
• Συνεισφέρει στην κουλτούρα συνεργασίας και σεβασμού ενισχύοντας την δημιουργία αυθεντικών σχέσεων και ενθαρρύνοντας την προσωπική και επαγγελματική ανάπτυξη
• Υποστηρίζει και προωθεί τις βασικές αξίες των PHĀEA - Βιωσιμότητα, Καινοτομία και Κοινότητα - μέσα από το αντικείμενο της εργασίας του, τη διάδραση με τα άλλα μέλη της ομάδας και τους επισκέπτες

Αρμοδιότητες

• Ηγείται της προετοιμασίας, του μαγειρέματος και της παρουσίασης των πιάτων, διασφαλίζοντας υψηλή ποιότητα και συνέπεια
• Οργανώνει και επιβλέπει την καθημερινή λειτουργία της κουζίνας A La Carte
• Καθοδηγεί και υποστηρίζει την ομάδα κουζίνας, ενισχύοντας την αποδοτικότητα και τη συνεργασία
• Διασφαλίζει την τήρηση των προτύπων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων
• Παρακολουθεί τα αποθέματα και συμβάλλει στον έλεγχο κόστους και στη σωστή διαχείριση πρώτων υλών

Requirements

• Σπουδές μαγειρικής ή αντίστοιχη επαγγελματική κατάρτιση
• Αποδεδειγμένη εμπειρία σε αντίστοιχη θέση
• Καλή γνώση κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων
• Καλή γνώση Αγγλικών

Επιθυμητά προσόντα

• Εμπειρία σε περιβάλλον πολυτελούς φιλοξενίας
• Εξοικείωση με ποικίλα είδη κουζίνας

Benefits

• Ανταγωνιστικό πακέτο αποδοχών
• Συνεχής εκπαίδευση και ανάπτυξη
• Ευκαιρίες επαγγελματικής εξέλιξης
• Υποστηρικτικό και φιλόξενο εργασιακό περιβάλλον
• Διατροφή στο εστιατόριο προσωπικού του ξενοδοχείου
• Διαμονή σε διαμερίσματα προσωπικού (για κάτοικους εκτός περιοχής)
• Μεταφορά με λεωφορείο προσωπικού