Ochota,spolehlivost,zdravotni spusobilost,fizicka zdatnost,časova flexibilita a trestni bezuhonnost, odpovědnost. Pomocníci v kuchyni sklízejí ze stolů, čistí kuchyňské prostory, myjí nádobí, připravují suroviny a pomáhají plnit jiné úkoly pracovníkům, kteří připravují nebo podávají jídlo a nápoje.